On vous présente notre livre "Et si on mangeait mieux demain ?"

Ne soyez pas timide, faites-lui au moins coucou de la main.

On vous présente notre livre "Et si on mangeait mieux demain ?"

On vous présente notre livre "Et si on mangeait mieux demain ?"

Ne soyez pas timide, faites-lui au moins un coucou de la main.

Ne soyez pas timide, faites-lui au moins 

un coucou de la main.

Pourquoi faire un livre ?

Depuis 2015, nous cuisinons avec une conviction forte : on peut manger sainement tout en se régalant et en préservant la planète. Aujourd’hui, ce livre est l’occasion de vous dévoiler tout ce que l’on sait depuis hier pour vous aider à mieux manger demain et de vous inspirer avec 60 recettes pour gourmand.es engagé.es.

Cuisinez notre burger aux insectes.

Cuisinez notre burger aux insectes.

Potatoes

750g de grosses pommes de terre

2 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à s. de graines de chanvre

Mayonnaise végétale

100g de tofu soyeux nature

2 c. à c. d'huile d'olive

2 c. à s. de vinaigre de cidre

1 gousse d'ail épluchée

4 branches de persil plat

Compotée d'oignons

3 gros oignons rouges

2 c. à s. d'huile

2 c. à s. de miel

Garniture

4 gros cornichons aigres-doux

80g de "feta" végétale aux herbes

1 poignée de roquette ou d'une autre salade de saison

Galettes

1 oignon jaune

4 c. à s. d'huile d'olive

120g de carottes

100g de betterave

60g d'insectes déshydratés

80g de pois chiches en bocal (poids net égoutté)

1 c. à c. de piment doux en poudre

Sel & poivre du moulin

4 buns pour burger vegan

1. Préchauffez le four à 180 °C. Taillez les pommes de terre en grosses frites en gardant la peau. Enrobez les d’huile, de graines de chanvre et salez. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 30 minutes environ.

2. Émincez l’oignon jaune et les oignons rouges, râpez finement les carottes et la betterave. Hachez finement l’ail et le persil plat effeuillé.

3. Faites suer les oignons rouges avec l’huile et le miel environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient compotés.

4. Dans une poêle, faites dorer l’oignon jaune dans 2 cuillerées à soupe d’huile, salez et poivrez, puis ajoutez les carottes et faites cuire jusqu’à tendreté, en mélangeant régulièrement. Réservez.

5. Dans un robot, mixez les insectes déshydratés en poudre. Ajoutez les pois chiches et les haricots rouges préalablement égouttés et rincés. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Débarrassez dans un saladier. Ajoutez le mélange oignon-carottes, la betterave râpée, le curcuma, le piment et 1 pincée de sel. Mélangez et formez 4 galettes de 2 cm d’épaisseur. Faites-les colorer dans la poêle sur les deux faces dans le reste d’huile. Réservez au chaud.

6. Mixez le tofu jusqu’à consistance lisse, et incorporez tous les autres ingrédients de la mayonnaise végétale, salez et poivrez. Réservez au frais.

7. Tranchez finement les cornichons, émiettez la « feta ». Coupez les buns en deux dans l’épaisseur. Faites-les légèrement chauffer au four. Sur la partie inférieure des buns, répartissez la compotée d’oignons, disposez 1 galette chaude, les cornichons, la « feta » et 1 petite poignée de roquette. Sur la partie supérieure des buns, étalez la moitié de la mayonnaise végétale. Refermez les burgers et dégustez-les sans attendre, accompagnés de potatoes et de mayonnaise.

Potatoes

750g de grosses pommes de terre

2 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à s. de graines de chanvre

Mayonnaise végétale

100g de tofu soyeux nature

2 c. à c. d'huile d'olive

2 c. à s. de vinaigre de cidre

1 gousse d'ail épluchée

4 branches de persil plat

Compotée d'oignons

3 gros oignons rouges

2 c. à s. d'huile

2 c. à s. de miel

Garniture

4 gros cornichons aigres-doux

80g de "feta" végétale aux herbes

1 poignée de roquette ou d'une autre salade de saison

Galettes

1 oignon jaune

4 c. à s. d'huile d'olive

120g de carottes

100g de betterave

60g d'insectes déshydratés

80g de pois chiches en bocal (poids net égoutté)

1 c. à c. de piment doux en poudre

Sel & poivre du moulin

4 buns pour burger vegan

“Depuis que j’ai lu le livre de FoodChéri,  je suis devenu végétarien.”

Hannibal Lecter

“Depuis que j’ai lu le livre de FoodChéri, 

je suis devenu végétarien.”

Hannibal Lecter

Où se procurer le livre ?

Vous pouvez trouver notre livre sur notre site FoodChéri, à la FNAC, en librairie ou plus simplement entre vos mains si vous l’avez déjà.

Où se procurer le livre ?

Vous pouvez trouver notre livre sur notre site FoodChéri, à la FNAC, en librairie ou plus simplement entre vos mains si vous l’avez déjà.

Envie de goûter les recettes du livre ?

Elles sont justement à la carte. Étrange coïncidence, vous ne trouvez pas ?

Ceviche veggie
Salade au CBD
Légumes à la carbonnara
Le cookie au CBD
Ceviche
veggie
Salade au
CBD
Légumes à la carbonara
Cookie au
CBD
Built with